食物中的重金属

重金属广泛存在于环境中,可以进入我们的食物。虽然环境污染(例如土壤和水)可能是主要来源,但它们也可以通过加工进入食物。

EDF旨在减少铅,砷和镉的接触,因为它们是食品中最常见的重金属,并且由于其对儿童神经发育的影响,食品和药物管理局(FDA)也被确定为减少的优先事项。我们特别关注领先地位,作为我们更广泛的铅曝光来源的策略的一部分。

使用FDA数据,EDF进行了几次分析,表明在食品中减少重金属水平和突出区域改善的进展。我们的 2017年报告 ,透露,在某些儿童食品中经常检测到铅,后续博客表明可检测铅的总体速率已经拒绝了,尽管该税率仍然很高,但特定类型的食物仍然很高。额外的研究 FDA. , 消费者报告 健康婴儿光明的期货继续提请注意食物中重金属的问题。

为什么重金属是一个问题

重金属是有效的神经毒剂,可以损害儿童的正常大脑发育。虽然任何一种食物中的水平可能是低的,但膳食重金属的累积效果可能是显着的。

以下是与曝光相关的关键健康问题:

  • 带领: 儿童,心血管疾病和癌症中的脑部发育受损和智商降低。
  • 无机砷: 儿童,心血管疾病,糖尿病和癌症的认知发展受损。
  • 镉: 肾病,心血管疾病和癌症。需要更好的理解镉暴露的神经侵害。

建议书

幸运的是,在这个问题上有多个前端发生了进展。

EDF是一个创始成员 宝贝食品委员会 是一群广泛的领先公司和其他组织,致力于将婴儿和小孩食物中的重金属水平降低到使用最佳供应链管理实践的合理可取。理事会致力于识别促进最多促进暴露和确定驾驶水平的方法的食物。

FDA还采取了重要步骤,包括建立一个有毒元素工作组特别是为了利用食品,化妆品和膳食补充剂中限制铅,砷,镉和汞的解决方案。作为努力的一部分,该机构已经降低了每日最大摄入铅 为儿童。

由于解决这个问题的复杂性,所有利益相关者都需要更新的行动和持续的警惕,以努力减少食物中重金属水平的解决方案。