食品中的铅:潜在的健康威胁

FDA和行业可以而且必须做得更好

查看更新的新分析 2017年12月 , 2018年六月2019年十月

食物是幼儿接触铅的重要且令人惊讶的来源。

没有安全的血液铅水平 已确定。在儿童中,即使血铅水平非常低也会导致行为问题和智商降低。为了保护儿童的学习和成长能力,我们要求找到有效的方法来减少所有来源的铅暴露。

法国电力公司 分析了美国食品药品管理局(FDA)提供的11年数据,发现食品,尤其是婴儿食品,是有意义的且令人惊讶的铅来源。如果将其彻底消除,我们估计每年的社会效益将超过270亿美元。

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主要发现

法国电力公司 对FDA 11年数据的分析发现:

  • 在20%的婴儿食品样品中检测到铅,而其他食品中检测到14%。
  • 八类婴儿食品中40%以上的样品中可检测到铅。
  • 婴儿食品中的苹果,葡萄汁和胡萝卜的样品中铅含量高于常规样品。

法国电力公司 还发现,超过100万儿童的铅消费量超过了FDA的限制。消除食品中的铅将使社会每年从节省的IQ点中节省的总收入超过270亿美元。

我们做了什么

法国电力公司 评估数据 该机构的总饮食研究(TDS)于2003年至2013年间收集并分析了食品和药物管理局(FDA)。自1970年代以来,TDS一直在追踪食物中的金属,农药和营养成分。当我们评估FDA收集的所有类型的食物时,我们专注于婴儿食品的类型,因为婴儿最容易导致铅。

我们发现了什么

总体而言,在2164个婴儿食品样本中有20%和其他10064个食品样本中的14%具有可检测的铅含量。 FDA分析的57种婴儿食品中的52种中至少有一个样品中的铅含量可检测。铅最常见于以下婴儿食品类型:

  • 水果汁: 89%的葡萄汁样品中可检测到的铅,混合水果(67%),苹果(55%)和梨(45%)
  • 根茎类蔬菜: 红薯(86%)和胡萝卜(43%)
  • 饼干: 葛粉饼干(64%)和出牙饼干(47%)

我们还发现,婴儿食品中的苹果,葡萄汁和胡萝卜的样本中铅的含量比常规食品中的铅含量更高。

铅含量可检测的果汁

推荐建议

FDA和食品生产商都可以而且必须做得更好,以减少食品(尤其是婴儿食品)中的铅。

法国电力公司 建议FDA:

  • 确保在合理预期会进入食物的任何食物接触材料中不添加铅;
  • 明确指出国际果汁标准不足;
  • 更新其限值和食品安全指南,以反映当前对铅风险的科学理解,从而更好地保护儿童;和
  • 鼓励制造商降低食品中的铅含量,并在超出限值时采取执法行动。

制造商无需等待FDA采取行动。 法国电力公司 建议公司:

  • 设定销售给幼儿的婴儿食品和其他食品中铅的含量低于1 ppb的目标;
  • 采购原料时,继续优先考虑将铅污染物的减少降至最低;
  • 在加工过程中进行更频繁的测试,以发现其他铅来源并采取适当的纠正措施;和
  • 公开承诺通过保护健康的限制和强大的产品监管来降低消费者的铅含量。

同时,年幼的孩子的父母应咨询孩子的儿科医生,以了解减少铅暴露的所有方法。他们还应与自己喜欢的品牌进行核对,以询问公司是否:

  • 定期测试其产品中的铅含量;和
  • 确保出售的食品和果汁中的铅含量低于1 ppb,尤其是对于婴儿食品。

健康饮食需要安全,营养的食物。铅在孩子的饮食中没有地位。

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